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2006'09.19 (Tue)

台湾茶と手作り点心のお店 茶藝館 甜@神戸・住吉

ブログ友達のpetit?tomatoさんやoliveさんが
相次いで台湾に行かれたので羨ましいなぁ?!と思いつつ気分だけでも
台湾を楽しもうとこちらのお店にお邪魔しました。

何気なくネットで台湾をキーワードに検索したらヒットしたこちらのお店。
台湾茶と手作り点心のお店で茶藝館甜(テン)というお店です。

初めてお邪魔したのですが、お店は最寄のJR住吉駅から徒歩5分ぐらいの
2号線より1本南に入った複合ビルの中にあります。
現在はオーナーさんの都合でランチタイムのみの営業だそうで、
飲茶ランチのセットをいただきました。

まずはお茶。

お茶うけと一緒に

1人ずつ茶漉しつきのティーカップで淹れてくれて、
こだわりの台湾茶8種類ほどの中から好きなお茶を選べます。
私は木柵鉄観音にしました。お茶うけもついてます。
とっても良い香り?

蒸し点心。

蒸し点心(ふかひれ餃子・ひじきシュウマイ・小龍包)

今日はラッキーなことにふかひれ餃子、ひじきシュウマイ、小龍包の3種。
餃子とシュウマイは日によって種類が変わるみたい。
これがとっても美味しかった?
全部そのままで食べられるようにしっかり味がついているのですが
なんていうか、本当にちゃんとすごく美味しいのです。
こんなところでこんな美味しい点心がいただけるなんてちょっと意外でした
小龍包はもちろん一口でパクッといくと中からコラーゲンたっぷりの
美味しいおつゆが飛び出します。

揚げ点心。

揚げ点心(春巻き・ゴマ団子)

春巻きとゴマ団子。こちらもしっかり美味しい
ゴマ団子の餡はなんと桃餡
初めて食べたけどちゃんとフレッシュな桃の香りと味がしました。
(あまりの桃のフレッシュな風味に何度も匂いを嗅いでしまいました)

豚饅。

豚饅

ちょっとちょっと、これもめちゃくちゃ美味しいんですけど?
ふわふわフカフカの皮に、旨みのギュッとつまった餡(中身)です。
この餡が臭みや雑味が全然なくて、今まで食べた豚饅の中でも
トップクラスの美味しさ
このお店、ナンなんだろ??!どうしてこんなに美味しいの?と
興味がむくむくわいてきました。

シメはお粥、ネギそば、蒸しご飯から選べます。
今日はお粥が売り切れだったのではすの葉の蒸しご飯にしました。

はすの葉蒸しご飯

こちらはちょっと軟らかめのもっちりご飯にハスの香りが移っています。
これもとっても美味しいです。
蒸しご飯って、なんだかほっこりした気持ちになるなぁ。。。

デザート。
お茶のゼリー、豆乳ムース、マンゴー入りタピオカココナッツミルクの
3種からココナッツミルクにしました。

マンゴー入りタピオカココナッツミルク

マンゴーの味でココナッツミルクのクセがまろやかになっています。
ほんのり黄色も優しくて良いなぁ。

食事が終わった頃にお店が空いてきたので、美味しさの秘密を知りたくて
オーナーさんに思いきって話しかけてみました。

もともと中華料理のシェフをやっていたのが、自分ならもっとこうやって
美味しくするのに・・とか、こだわった食材を使いたい、とかから
このお店を始められたそうです。
なので、麺とシュウマイの皮以外は全て手作りだそう!
仕込から接客まで全て1人でやっておられるそうです。
台湾茶は自分が好きではまって、一緒に出すようにしたらしいのですが
これがお話を聞いていると「こんなお値段でそんなに良いお茶出しても
大丈夫なんですか??!」と思うほどのランクのお茶みたいです。
(すいません、ブームにのって中国茶かじっただけなので
そんなに詳しくないです・・・)
でも、確かに茶葉もたっぷり(1人当たり5グラムぐらい使うそう)で
4煎目までいただきましたが見事に香りと味が抜けない美味しいお茶でした。

その他にもいろいろお話を伺って、なんとなく美味しさのワケが
ちょっとわかりました。
オーナーさんの人柄も含めて、きっとこの美味しさが
出来ているんだろうなぁ
ここはリピート間違いなしの久しぶりに良い店見つけたと思えるお店でした。
(私にとって良い店とは美味しい以外の何かがある店なんです・・・
なーんてちょっとエラそうに)
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テーマ : これは美味い!! - ジャンル : グルメ

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